Hace unas semanas subí en los stories de Instagram este plato que me cociné sin seguir ninguna receta y gustó muchísimo. Así que he pensado en dejar la receta por aquí. La verdad es que es un plato riquísimo sin gluten, sin lactosa y bajo en FODMAPs.
Ingredientes
- 50gr de gambas peladas
- 60gr de calabacín cortado a trozos
- 1 mano de espinacas
- 50gr fideos Soba de trigo sarraceno
- Aceite de oliva o de coco
- Sal
- Salsa Tamari
Preparación
Primero de todo ponemos el calabacín y las gambas (previamente descongeladas) a la paella con aceite de oliva o de coco (si te gusta el de coco el resultado es aún mejor). Mientras se hacen a fuego medio ponemos los fideos a hervir. Yo los llevo a la ebullición y luego los dejo unos 5-10 minutos más a fuego lento. Seguidamente los escurrimos y los añadimos a la paella junto con las gambas y el calabacín y le añadimos también las espinacas. Bajamos a fuego lento, le añadimos un poco de salsa tamari y lo dejamos 5 minutos mientras lo mezclamos todo para que absorba bien la salsa.
Yo le añado un poco más de salsa tamari una vez en el plato.
